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Liste des additifs E halal

Référentiel de 86 additifs alimentaires E1xx-E1525 avec leur statut halal selon la position majoritaire et hanafite.

39

Halal

45

Douteux

2

Haram

86 additifs affichés

CurcumineColorant naturel végétal.

Riboflavine (Vitamine B2)Haram si extraite de foie/rein de porc, halal si origine végétale.

TartrazineColorant synthétique.

Jaune de quinoléineColorant synthétique.

Jaune orangé SColorant synthétique.

Carmin de cochenille / Acide carminiqueExtrait d'insectes — interdit selon la majorité des théologiens.

Azorubine / CarmoisineColorant synthétique.

AmaranteColorant synthétique.

Ponceau 4RColorant azoïque entièrement synthétique. Aucun composant d'origine animale ni alcoolique. Classé halal par IFANCA, MUI, HMC.

Acide sorbiqueConservateur synthétique.

Sorbate de sodiumConservateur synthétique.

Sorbate de potassiumConservateur synthétique.

Sorbate de calciumConservateur synthétique.

Acide benzoïqueConservateur synthétique.

Benzoate de sodiumConservateur synthétique.

Benzoate de potassiumConservateur synthétique.

Anhydride sulfureuxConservateur synthétique.

Sulfite de sodiumConservateur synthétique.

Métabisulfite de sodiumConservateur synthétique.

Acide ascorbique (Vitamine C)Antioxydant — origine végétale ou synthétique.

Ascorbate de sodiumAntioxydant.

Tocophérols (Vitamine E)Antioxydant d'origine végétale.

Lécithine de sojaÉmulsifiant végétal — vérifier si solvant alcoolique utilisé.

Acide alginiqueOrigine marine (algue).

Alginate de sodiumOrigine marine.

Agar-agarOrigine végétale (algue).

CarraghénanesOrigine marine (algue rouge).

Farine de graine de caroubeOrigine végétale.

Gomme guarOrigine végétale.

Gomme arabiqueOrigine végétale.

Gomme xanthaneOrigine microbienne — sans problème religieux.

Glycérol (Glycérine)Halal si végétal, haram si animal non certifié.

PectineOrigine végétale (fruits).

GélatineSouvent porcine — sauf mention halal explicite. École hanafite : douteux car la transformation peut être considérée totale.

Sels d'acides gras (Na, K, Ca, Mg)Halal si végétal, haram si origine animale non certifiée.

Mono et diglycérides d'acides grasHalal si végétal, haram si origine animale non certifiée.

Esters acétiques de mono et diglycéridesMême condition que E471.

Esters lactiques de mono et diglycéridesMême condition que E471.

Esters citriques de mono et diglycéridesMême condition que E471.

Esters tartriques de mono et diglycéridesMême condition que E471.

Esters mono et diacétyl tartriques de mono et diglycéridesMême condition que E471.

Esters mixtes acétiques et tartriques de mono et diglycéridesMême condition que E471.

Sucroesters d'acides grasOrigine des acides gras à vérifier.

SucroglycéridesOrigine des acides gras à vérifier.

Esters polyglycériques d'acides grasOrigine des acides gras à vérifier.

Ester polyglycérique d'huile de ricinOrigine végétale (huile de ricin).

Esters propylèneglycol d'acides grasOrigine des acides gras à vérifier.

Stéaroyl-2-lactylate de sodiumPeut être d'origine animale.

Stéaroyl-2-lactylate de calciumPeut être d'origine animale.

Monostéarate de sorbitanePeut être d'origine animale.

Tristéarate de sorbitanePeut être d'origine animale.

Monolaurate de sorbitanePeut être d'origine animale.

Monooléate de sorbitanePeut être d'origine animale.

Monopalmitate de sorbitanePeut être d'origine animale.

Phosphate d'osSouvent d'origine animale (os).

Inosinate disodiquePeut être d'origine porcine.

Ribonucléotides disodiquesPeut être d'origine porcine.

Shellac (Gomme-laque)Sécrété par un insecte (Kerria lacca).

Cires d'estersPeut être d'origine animale.

L-cystéinePeut être extraite de plumes, poils animaux ou cheveux humains.

L-cystineMême problématique que E920.

Charbon végétalOrigine végétale (bois carbonisé).

Bêta-carotènePeut être extrait de sources animales ou synthétique. Vérifier l'origine.

LutéineExtraction possible via solvants alcooliques.

Acide lactiqueFermentation pouvant utiliser des substrats animaux ou alcoolisés.

Lactate de sodiumDérivé de l'acide lactique — vérifier substrat de fermentation.

Lactate de potassiumDérivé de l'acide lactique.

Lactate de calciumDérivé de l'acide lactique.

Stéarate de polyoxyéthylène 8Origine des acides gras à vérifier (animale ou végétale).

Stéarate de polyoxyéthylène 40Idem E430.

Monolaurate de polysorbate (Polysorbate 20)Origine des acides gras à vérifier.

Monooléate de polysorbate (Polysorbate 80)Origine des acides gras à vérifier.

Monopalmitate de polysorbate (Polysorbate 40)Origine des acides gras à vérifier.

Monostéarate de polysorbate (Polysorbate 60)Origine des acides gras à vérifier.

Tristéarate de polysorbate (Polysorbate 65)Origine des acides gras à vérifier.

Carbonates de sodiumMinéral synthétique.

Carbonates de potassiumMinéral synthétique.

Carbonates d'ammoniumMinéral synthétique.

Dioxyde de siliciumMinéral.

Silicate de calciumMinéral.

Acide stéariquePeut être d'origine animale (graisse) ou végétale.

Glutamate monosodique (MSG)Synthétique ou fermentation végétale. Vérifier substrat si fermentation industrielle.

Guanylate disodiquePeut être extrait de viande ou poisson non certifié, ou de sources végétales.

Cire d'abeilleProduit animal (insecte) — débat sur l'usage des sécrétions d'insectes.

LactitolDérivé du lactose — vérifier l'origine du lait.

Comment fonctionne ce référentiel ?

Notre référentiel d'additifs E est basé sur le Coran, la Sunna et la jurisprudence islamique majoritaire. Chaque additif est classé selon trois critères : statut pour la position majoritaire (école malékite, chaféite, hanbalite), statut pour la position hanafite, et raison sourcée.

La majorité des additifs E sont d'origine végétale, minérale ou synthétique, donc halal sans réserve. Les rares exceptions (E120 carmin de cochenille, E441 gélatine, certains E471/E472 mono- et diglycérides) sont classées douteuses ou haram selon leur source réelle, souvent non précisée par les fabricants.

Cliquez sur chaque additif pour obtenir une fiche détaillée avec son origine probable, ses usages alimentaires courants, et les précautions à prendre.

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